Oggi vogliamo proporvi un dolce delizioso: la torta ai kiwi e cocco.
In questo periodo molti di noi hanno bisogno di fare un bel carico di vitamine, soprattutto durante i cambi di stagione le difese immunitarie si abbassano e a meno che non ci siano problemi di salute si possono prevenire alcuni malanni con l’alimentazione. Sapete che ad esempio il Kiwi è tra i frutti più “ricchi” e si può utilizzare in tantissimi modi.
Noi di Op Armonia vi consigliamo un consumo giornaliero perché oltre a far bene in generale apporta anche tante fibre.Il suo elevato apporto di acqua, di antiossidanti e di potassio gli permette di essere inserito anche nelle diete degli sportivi o di chi deve stare attento alle calorie. Se come noi lo amate in modo particolare, amerete anche questa ricetta davvero squisita!
La torta con con i kiwi e cocco è un dolce perfetto per la prima colazione, ideale per avere un bell’apporto energetico ma senza strafare. È fatta con ingredienti salutari ed è senza burro! Il suo sapore è particolare, perché la punta acida del kiwi viene contrastata dalla dolcezza del cocco e il mix è sorprendente.
Se volete sapere come si fa la torta ai kiwi e cocco segnate gli ingredienti e poi seguite il nostro passo passo:
Ingredienti
140 gr di Farina 00
70 gr di Farina di Cocco
100 gr di Zucchero di canna
5/6 dolceKiwi maturi
200 gr di ricotta
2 Uova
70 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino Vaniglia estratto
30 g gocce di cioccolato
Procedimento:
Per realizzare la ricetta del dolce con i kiwi per prima cosa iniziate lavando e pulendo i kiwi maturi. Prendetene due, e tagliateli a pezzetti grossolani e metteteli da parte. Tagliate quindi a fettine gli altri tre, mettete da parte perché con essi fodereremo uno stampo.
Ora separate i tuorli dagli albumi, quindi montate a neve ferma in un contenitore, subito, questi. In un altro recipiente, montate con le fruste elettriche i rossi delle uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete ora le farine e il lievito setacciati, alternando con la ricotta e l’olio di semi.
Frullate i kiwi e aggiungete anche loro all’impasto. Alla fine aggiungete anche gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso senza far smontare il tutto. Ora mettete anche le gocce di cioccolato leggermente infarinate e mescolate delicatamente un’ultima volta.
Imburrate uno stampo da ciambella, e su fondo mettete una spolverata di zucchero di canna. Fate sempre sul fondo una corona di fettine di kiwi quindi versate l’impasto delicatamente e infornate in forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi. Prima di sfornare fate la prova stecchino. Una volta cotta, aspettate qualche minuto prima di sformare la torta. Servite quando fredda.