Dolce Albicocca
Caratteristiche
L’albicocca è il frutto dell’albicocco, una pianta arboricola, il Prunus armeniaca, che appartiene alla famiglia delle Rosacee. Originario della Cina e diffusasi poi in tutta Europa al tempo dei Romani. Coltivata in Puglia, è un frutto tipicamente estivo dato che matura da giugno fino a fine luglio, di forma ovoidale, con buccia e polpa di colore arancio e dal sapore zuccherino.
Valori nutrizionali
| valore energetico | 28 kcal |
| carboidrati | 6,8 g |
| proteine | 0,4 g |
| fibre | 1,5 g |
| potassio | 320 mg |
| ferro | 0,5 mg |
| fosforo | 16 mg |
| vitamina C | 13 mg |
In cucina
Non solo dolci o confetture, l’albicocca si abbina molto bene con le carni bianche grigliate come il pollo e i crostacei. Dolcealbicocca si sposa molto bene con i legumi, in particolare con fagioli cannellini e ceci, e rende più gustoso il gusto di alcuni ortaggi come fagiolini e cetrioli. Anche una semplice insalata verde diventa speciale con l’aggiunta delle albicocche fresche. Attenzione solo a non sceglierle troppo mature perché rovinerebbero la consistenza croccante del piatto. Se volete aggiungere una parte proteica alle vostre insalate, primosale e feta sono i formaggi ideali
Disponibilità
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Otto | Nov | Dic |
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Perchè fa bene?
Le albicocche hanno la capacità di ridurre il colesterolo cattivo, aumentando contemporaneamente i livelli di quello buono. L’alto contenuto di vitamina A, protegge gli occhi mantenendoli sani. Inoltre la vitamina A stimola la produzione di melanina. Il buon contenuto di fibra contribuisce alla salute e al buon funzionamento del sistema digerente, favorendo la digestione oltre ad essere utile in caso di problemi digestivi e stitichezza.
