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Tartallette alle clementine

Una ricetta comfortfood dell'autunno, le tartallette alla clementina. La ricetta che vi proponiamo questa volta ha come ingrediente principale le nostre dolce clementina. Una ricetta semplice, veloce e facile da realizzare. Per preparare le “Tartallette alle Clementine” per 4-6 persone abbiamo bisogno di: Ingredienti impasto 200 gr di farina 00 + q.b. per la spianatoia…

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Pane e pomodoro con sarago e calamaro marinati alla dolceclmentina

Pane e pomodoro una ricetta della tradizione rivisitata dallo Chef Michele Rotondo, della Masseria Petrino di Palagianello.   Ingredienti: 100 g mollica di pane raffermo 8 pomodori datterino ben maturi sale pepe origano olio extravergine di oliva 8 cucchiai sarago e calamaro qb Procedimento per il pane al pomodoro: In una ampia ciotola sbriciolate con le mani, grossolanamente,…

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Dolcefrutta Gourmet Experience gennaio 2020 – Dolceclementina a Masseria Petrino

Per il lab sulla clementina, io, Marco, Lorenzo e tutto il gruppo di lavoro ci rechiamo ancora una volta in quel di Palagianello, presso Masseria Petrino, dove opera il bravissimo Michele Rotondo. Michele, con il bagaglio degli insegnamenti appresi dal grande Sergio Mei e dotato di un' innata capacità di valorizzazione della materia prima, è sempre…

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