Una ricetta comfortfood dell'autunno, le tartallette alla clementina.
La ricetta che vi proponiamo questa volta ha come ingrediente principale le nostre dolce clementina.
Una ricetta semplice, veloce e facile da realizzare.
Per preparare le “Tartallette alle Clementine” per 4-6 persone abbiamo bisogno di:
Ingredienti impasto
200 gr di farina 00 + q.b. per la spianatoia…
Oggi vi proponiamo una ricetta dello Chef Michele Rotondo, della Masseria Petrino di di Palagianello.
Ecco il procedimento per la Tartare di podalica capperi e clementine per 2 persone:
Tempo di preparazione: 10′ + 1h per l’infusione
ingredienti:
250 g Podolica 1 cucchiaino di capperi sotto sale clementine 1 rametto di rosmarino…
"Il nostro legame con il territorio e la sostenibilità sociale e ambientale è costante e duraturo – spiega Marco Eleuteri, presidente di Op Armonia –. Le Marche sono uno dei nostri mercati di riferimento e abbiamo colto l’occasione per donare durante le festività natalizie un po’ di sollievo e un sorriso ai meno fortunati, donando…
Pane e pomodoro una ricetta della tradizione rivisitata dallo Chef Michele Rotondo, della Masseria Petrino di Palagianello.
Ingredienti:
100 g mollica di pane raffermo
8 pomodori datterino ben maturi
sale
pepe
origano
olio extravergine di oliva
8 cucchiai
sarago e calamaro qb
Procedimento per il pane al pomodoro:
In una ampia ciotola sbriciolate con le mani, grossolanamente,…
L’autunno è arrivato e con sé anche i suoi meravigliosi colori, profumi e sapori.
La ricetta che vi proponiamo questa volta ha come ingrediente principale le nostre dolci clementine.
Ricche di vitamina C e dalla giusta dolcezza che fa bene, abbiamo pensato di usarle come base per realizzare una torta soffice per la prima colazione.…
Per il lab sulla clementina, io, Marco, Lorenzo e tutto il gruppo di lavoro ci rechiamo ancora una volta in quel di Palagianello, presso Masseria Petrino, dove opera il bravissimo Michele Rotondo.
Michele, con il bagaglio degli insegnamenti appresi dal grande Sergio Mei e dotato di un' innata capacità di valorizzazione della materia prima, è sempre…
