Ingredienti per 1 piatto
Sorbetto ciliegia per 1 kg di prodotto;
750 gr di ciliegie denocciolate;
50 gr succo di limone;
200 gr di zucchero;
50 gr di acqua.
Procedimento
Fare lo sciroppo con zucchero e acqua dopo di che frullare il tutto al bimby e lasciare nel congelatore. Dopo esser ghiacciato rifrullare nel bimby.
Ingredienti per 1 piatto:
1 filetto di scorfano circa 100 gr
1 pomodorino verdissimo;
3 ciliegie;
Olio extra vergine d’oliva;
50 gr di fumetto di pesce;
Pepe nero;
1 sfoglia di pasta fresca 40 gr;
1 ravanello fresco acerbo;
5 gr di caviale di tobiko o luccio (pesce volante);
Per la salsa di patata:
1…
